07/01/2011
Fête de la Gastronomie. Guy Martin begleitet Besucher vom Markt bis in die Küche.
Zur erstmaligen Eröffnung der Fête de la Gastronomie (am 23. September), organisiert das Atelier Guy Martin (Paris) einen Markt mit frischen Saisonprodukten.
© ©Michel Langot
Atelier de Guy Martin, Partner der Fête de la Gastronomie
Am 23. September findet im Garten des Hôtel Particulier, in dem sich das Atelier Guy Martin befindet, ein Markt mit Saisonprodukten statt. Die Händler, die alle vom bekannten Sternekoch ausgewählt wurden, präsentieren hier ihre frischen Produkte. Nach voriger Eintragung auf der Internetseite des Ateliers können die Besucher hier ihren Markteinkauf mit Hilfe eines Chefkochs tätigen.
Danach können sie sich am Herd in einer der Pariser Küchen des Sternekochs üben.
Sie kochen nach Rezepten Gerichte, die auf der Herbst-Speisekarte der Restaurants Sensing und Cristal Room Baccarat zu finden sind, sie werden vor Ort verfeinert und probiert. Eine andere Möglichkeit ist das „pique-nique d’Automne façon Miyou“ , ein herbstlicher Genuss, den man in seinem Korb mitnehmen kann.
Allgemeiner Hinweis :
Hintergrundinfo : mit der Familie unterwegs
Einzelbewertungen
Die Küche konnte durch frische und verführerische Kreativität, die sich selbst in eher klassischen Gerichten erkennen ließ, auf ganzer Linie überzeugen. Die ausgefallen anmutende Empfehlung des Maitre war einfach traumhaft.
Eine unfreundliche und überfordert wirkende Bedienung, die selbst dann Stress und Hektik ausstrahlte, als das Restaurant noch nicht einmal viertels belegt war, vermochte glücklicherweise nicht, uns den guten Eindruck der Küche und die Erinnerung an das köstliche Essen zu vermiesen. Wenngleich ihr französischer Akzent Charme andeutete, so sind Unfreundlichkeit und augenscheinliche Unlust am Job in einem solchen Hause fehl am Platz. Wir hätten mehr erwartet.