07/01/2011
Fête de la Gastronomie. Guy Martin begleitet Besucher vom Markt bis in die Küche.
Zur erstmaligen Eröffnung der Fête de la Gastronomie (am 23. September), organisiert das Atelier Guy Martin (Paris) einen Markt mit frischen Saisonprodukten.
© ©Michel Langot
Atelier de Guy Martin, Partner der Fête de la Gastronomie
Am 23. September findet im Garten des Hôtel Particulier, in dem sich das Atelier Guy Martin befindet, ein Markt mit Saisonprodukten statt. Die Händler, die alle vom bekannten Sternekoch ausgewählt wurden, präsentieren hier ihre frischen Produkte. Nach voriger Eintragung auf der Internetseite des Ateliers können die Besucher hier ihren Markteinkauf mit Hilfe eines Chefkochs tätigen.
Danach können sie sich am Herd in einer der Pariser Küchen des Sternekochs üben.
Sie kochen nach Rezepten Gerichte, die auf der Herbst-Speisekarte der Restaurants Sensing und Cristal Room Baccarat zu finden sind, sie werden vor Ort verfeinert und probiert. Eine andere Möglichkeit ist das „pique-nique d’Automne façon Miyou“ , ein herbstlicher Genuss, den man in seinem Korb mitnehmen kann.
Allgemeiner Hinweis :
Hintergrundinfo : mit der Familie unterwegs
Einzelbewertungen
Noch immer ein super Service!
Qualität der Gerichte war schlecht! Beim Vitello war die Sauce versalzen, die Käsesuppe hat mehlig geschmeckt, beim Hauptgericht war das Gemüse kalt und das Rinderfilet gut 5mm von allen Seiten grau gebraten bis man auf die gewünschte Garstufe in der Mitte traf - und das Desert hat den Eindruck vermittelt, als sei der übrig gebliebene Obstsalat des Frühstücks mit einer Zabaione übergossen worden und einfach in den Ofen geschoben worden! Deutlich schlechter als noch vor einem Jahr - da helfen auch die 20% Rabatt-Gutscheine, welche großzügig verteilt wurden, nicht weiter, da auch die Auswahl auf der Karte selbst nicht mehr den Eindruck eines "Spitzenrestaurants" macht! Schade!