07/01/2011
Fête de la Gastronomie. Guy Martin begleitet Besucher vom Markt bis in die Küche.
Zur erstmaligen Eröffnung der Fête de la Gastronomie (am 23. September), organisiert das Atelier Guy Martin (Paris) einen Markt mit frischen Saisonprodukten.
© ©Michel Langot
Atelier de Guy Martin, Partner der Fête de la Gastronomie
Am 23. September findet im Garten des Hôtel Particulier, in dem sich das Atelier Guy Martin befindet, ein Markt mit Saisonprodukten statt. Die Händler, die alle vom bekannten Sternekoch ausgewählt wurden, präsentieren hier ihre frischen Produkte. Nach voriger Eintragung auf der Internetseite des Ateliers können die Besucher hier ihren Markteinkauf mit Hilfe eines Chefkochs tätigen.
Danach können sie sich am Herd in einer der Pariser Küchen des Sternekochs üben.
Sie kochen nach Rezepten Gerichte, die auf der Herbst-Speisekarte der Restaurants Sensing und Cristal Room Baccarat zu finden sind, sie werden vor Ort verfeinert und probiert. Eine andere Möglichkeit ist das „pique-nique d’Automne façon Miyou“ , ein herbstlicher Genuss, den man in seinem Korb mitnehmen kann.
Allgemeiner Hinweis :
Hintergrundinfo : als Paar
Einzelbewertungen
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Preislich gesehen sortiert sich das Gaudi im oberen Bereich der Göttinger Gastronomie. Beim Empfang wies man uns einen noch nicht eingedeckten Tisch mit angeklappten Stühlen zu - so sahen alle noch nicht belegten Tische aus. Der Versuch ein mediteranes Hinterhofambiente zu schaffen wurde leider durch den Ausblick auf nicht weggeräumte Müllsäcke leicht getrübt. Die Auswahl der Speisen ist gut und entspricht in etwa der Erwartungshaltung. Leider war der Service an diesem Abend sehr langsam und wir mussten allein schon über 45 Minuten auf Brot und Butter warten. Die Qualität der Speisen ist gemessen an dem selbstgewählten Niveau des Gaudi eher durchschnittlich. Nach drei Stunden hatten wir Vor- und Hauptspeisen hinter uns gebracht und mussten zum Bezahlen an den Tresen da man unseren Wunsch zu bezahlen mehrfach geflissentlich ignorierte. Hier werden wir sicher keinen zweiten Versuch starten...