07/01/2011
Fête de la Gastronomie. Guy Martin begleitet Besucher vom Markt bis in die Küche.
Zur erstmaligen Eröffnung der Fête de la Gastronomie (am 23. September), organisiert das Atelier Guy Martin (Paris) einen Markt mit frischen Saisonprodukten.
© ©Michel Langot
Atelier de Guy Martin, Partner der Fête de la Gastronomie
Am 23. September findet im Garten des Hôtel Particulier, in dem sich das Atelier Guy Martin befindet, ein Markt mit Saisonprodukten statt. Die Händler, die alle vom bekannten Sternekoch ausgewählt wurden, präsentieren hier ihre frischen Produkte. Nach voriger Eintragung auf der Internetseite des Ateliers können die Besucher hier ihren Markteinkauf mit Hilfe eines Chefkochs tätigen.
Danach können sie sich am Herd in einer der Pariser Küchen des Sternekochs üben.
Sie kochen nach Rezepten Gerichte, die auf der Herbst-Speisekarte der Restaurants Sensing und Cristal Room Baccarat zu finden sind, sie werden vor Ort verfeinert und probiert. Eine andere Möglichkeit ist das „pique-nique d’Automne façon Miyou“ , ein herbstlicher Genuss, den man in seinem Korb mitnehmen kann.
Allgemeiner Hinweis :
Hintergrundinfo : mit der Familie unterwegs
Einzelbewertungen
What a wonderful discovery!! Nice place, nice staff, and an amazing food... We were 4 people. We all took the "menue of the month" for 65€. Starter, soup, first plate, second plate, and desert: for each category you can choose between 3 propositions. That's why we have tasted 13 plates in total. Starters: 9-surprises-box (wonderful!!), sashimi (6 pieces, so fresh!). Soups: clear soup with crab and mushrooms, miso soup with iberic pork, red miso soup with scallops and spinach (soups were so tasty!) First plate: fried seafood springrolls (not very interesting, maybe the only minus point), grilled chicken with miso sauce, and last but not least, sukiyaki with wagyu beef (add 15€ for this exclusive beef, but it is definitely worth it... amazing meat!). Second plate: beef fillet Teppanyaki, lobster Teppanyaki. Desert: green tea ice-cream, aloe ice-cream with fresh fruits, and a surprising Anmitsu-Style desert with vanilla ice-cream and redbeans marmelade (so interesting and good). All plates were really fresh, and cooked with an incredible balance in tastes and spices. Fantastic menue! With the menue (65€), a cocktail (8€), water and wine (9€ for 0,2L) or beer for each of us, we spent 95€ per person. We have spent a wonderful evening, it was really worth it. The whole staff is Japanese and very friendly. Cooks are working at the bar, in front of guests. The chief is very careful about guests' satisfaction and says goodbye. The place itself is elegant and sober. It was summer, so the walls were completely open and we enjoyed the sight of the quiet street.
Just perfect!!