07/01/2011
Fête de la Gastronomie. Guy Martin begleitet Besucher vom Markt bis in die Küche.
Zur erstmaligen Eröffnung der Fête de la Gastronomie (am 23. September), organisiert das Atelier Guy Martin (Paris) einen Markt mit frischen Saisonprodukten.
© ©Michel Langot
Atelier de Guy Martin, Partner der Fête de la Gastronomie
Am 23. September findet im Garten des Hôtel Particulier, in dem sich das Atelier Guy Martin befindet, ein Markt mit Saisonprodukten statt. Die Händler, die alle vom bekannten Sternekoch ausgewählt wurden, präsentieren hier ihre frischen Produkte. Nach voriger Eintragung auf der Internetseite des Ateliers können die Besucher hier ihren Markteinkauf mit Hilfe eines Chefkochs tätigen.
Danach können sie sich am Herd in einer der Pariser Küchen des Sternekochs üben.
Sie kochen nach Rezepten Gerichte, die auf der Herbst-Speisekarte der Restaurants Sensing und Cristal Room Baccarat zu finden sind, sie werden vor Ort verfeinert und probiert. Eine andere Möglichkeit ist das „pique-nique d’Automne façon Miyou“ , ein herbstlicher Genuss, den man in seinem Korb mitnehmen kann.
Allgemeiner Hinweis :
Hintergrundinfo : als Paar
Einzelbewertungen
Il s'agit du restaurant de l'hotel Luna Baglioni 5*. Nous y avons diné hier soir et ce fut une réelle surprise, tous les plats d'inspirations vénitiennes étaient excellents, élégamment présentés et parfaits en cuisson, le personnel prévenant et attentif. Une mention spéciale pour le turbot en "carta fata", grosse papillotte de cristal qui contient les fumets et saveurs du poisson et des crustacés qui l'accompagnent. On est étonné que ce restaurant ne soit pas mieux noté au Michelin!
Pas vraiment trouvé si ce n'est de penser à reserver dans la petite salle du fond aux lustres Murano, nettement plus romantique que la première.