In Polignano a Mare, auf einer Klippe mit Panoramablick oberhalb eines Kiesstrandes erwartet Sie das Covo dei Saraceni. Dieses 4-Sterne-Hotel verfügt über ein traditionelles Restaurant sowie klimatisierte Zimmer und Suiten. Die hellen Zimmer im Covo empfangen Sie mit Sat-TV und einer Minibar. Die weitere Ausstattung umfasst jeweils ein eigenes Bad. Von manchen Zimmern blicken Sie auf die Adria. Einige Zimmer und Suiten befinden sich in einem Gebäude neben der Rezeption. Das Restaurant Il Bastione serviert regionale Küche und ist auf frische Fischgerichte und Meeresfrüchte aus der Region spezialisiert. In den Sommermonaten können Sie auf der Terrasse bei Meerblick speisen. Die an den Klippen gelegene Stadt Polignano a Mare genießt eine herrliche Aussicht und bietet einen hervorragenden Ausgangspunkt für Ausflüge in die nahe gelegenen Städte Monopoli und Bari. Zur Erkundung der umliegenden Landschaft sind Leihfahrräder erhältlich.