Einige Sichuan-Küchen passen ihre Schärfegrade daran an, was sie denken, dass der Gast verträgt. Nicht diese hier. Dieser langjährige Veteran hat noch nie jemandem die Hand gehalten, und sein weitreichender Erfolg hat seinen kompromisslosen Ansatz in keiner Weise gemildert. Erwarten Sie nichts weniger als das volle Sichuan-Erlebnis, bei dem zungenbetäubende, lippenkribbelnde Gerichte mit kräftigen Gewürzen überzogen, mit geschnittenen Chilis garniert und oft in feuerwehrrotem Chiliöl getränkt serviert werden. Das Zahnstocher-Lamm, intensiv aromatisch mit Kreuzkümmel und Chilis, bleibt das Aushängeschild des Hauses, doch das knusprig gebratene Rindfleisch ist ein ernstzunehmender Rivale. Der Fisch mit der eingelegten Chilisauce nach Mama’s Art ist kompromisslos nasenbefreiend. Selbst die Gemüsegerichte zeugen von Präzision, wie etwa die geraspelten Kartoffeln, die in feine Streifen geschnitten und knackig al dente mit Chilis und Säure zubereitet werden. Kommen Sie zur Mittagszeit vorbei, um lange Warteschlangen zu vermeiden.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)