Tony He mag zwar kein bekannter Name sein, doch Dim-Sum-Enthusiasten kennen ihn für seine Arbeit bei Sea Harbour, das er 1999 in Vancouver eröffnete und später in Rosemead fortführte. Nur wenige Meilen weiter die Straße hinunter, in Arcadia, bietet er ein ähnliches Erlebnis in einem zwangloseren Ambiente – ohne Fischbecken, dafür mit einem großen Fenster, das Einblicke in die Küche gewährt. Zu jeder Tageszeit steigt Dampf auf, während die Köche filigrane Köstlichkeiten zubereiten, wie gedämpfte Garnelen- und Jakobsmuschel-Dumplings, garniert mit Rogen, oder Klebreis in Lotusblättern gewickelt. Alles wird à la carte bestellt, sodass diejenigen, die auf rollende Servierwagen hoffen, woanders suchen sollten.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)