In dieser baskischen Mühle aus dem 17. Jahrhundert, die in einem idyllischen Tal liegt, ermöglicht eine Glasfront das ganze Jahr über den Blick auf die Natur und den weitläufigen, grünen Garten. Hier spiegelt sich die gesamte ökologische, humanistische und gastronomische Welt des Küchenchefs Fabrice Idiart wider. Seine Menüs, die mittlerweile zu 100 % vegetarisch sind und in denen Gemüse von pflanzlichen Saucen und Gewürzen begleitet wird, zeugen von einer einzigartigen und originellen Mischung. Eine Komposition, die begeistert.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)