In einem schlichten Ambiente, in dem Holz und Weiß dominieren, vereinen Marc-Antoine Lepage (ehemals im Restaurant Les Foudres in Cognac sowie im Mirazur in Menton tätig) und Adeline Lesage (ebenfalls zuvor bei Les Foudres) ihr Können, um eine moderne, von Sanftheit geprägte Küche im Format eines "Carte Blanche"-Menüs zu präsentieren. Mit feinen Nuancen und subtilen Kontrasten begeistert die Variation rund um die Artischocke (das Aushängeschild des Hauses) die Geschmacksknospen ebenso wie die Jakobsmuscheln in zwei Zubereitungen: als Carpaccio in einer Vinaigrette aus Gin und Lauchöl sowie gebraten mit einer köstlichen Lauchemulsion mit Weißwein. Eine Welt, die Erde und Meer in den Mittelpunkt stellt, mit einer Vorliebe für spannende Texturspiele. Freundlicher Empfang.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)