Nach Stationen in einigen emblematischen Pariser Restaurants (Ze Kitchen Galerie, Saturne, Septime) hat die Chefin Céline Pham, die an nomadische Küchen gewöhnt ist, ihre Messer im Herzen von Arles niedergelegt – in einer ehemaligen Kapelle mit Vintage-Dekor. Mit großer Freude entdeckt man die Markenzeichen ihrer präzisen und genussvollen französisch-vietnamesischen Fusionsküche wieder, in der – wenig überraschend – oft das Pflanzliche den Ton angibt. Ein Beispiel? Rotbarbenfilet, Dinkelbrot, konfierte Tomaten, Rotbarbenfumet mit Garrigue-Öl, gelbe Zucchini und Chrysantheme. Kleine Karte mit Naturweinen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)