Das Prospect, gelegen im eleganten und äußerst fotogenen Hotel Jerome, bietet eine entspannte Interpretation der Aspen-Gastronomie. Der farbenfrohe, eklektische Raum bildet die Kulisse für eine saisonale Küche, die drei Mahlzeiten am Tag Zutaten von lokalen Produzenten nutzt und mit zugänglichen à-la-carte-Angeboten überzeugt. Zum Frühstück stehen amerikanische Klassiker im Mittelpunkt, wie ein Bagel mit Frischkäse und hausgeräuchertem Lachs oder Chicken-Fried Steak. Mittag- und Abendessen hingegen schlagen mediterrane Töne an, mit Gerichten wie Lumache-Pasta mit Pesto und Stracciatella-Käse oder Colorado-Lammrücken mit Caponata und Baba Ghanoush. Eine gut ausgestattete Bar sorgt für eine Auswahl an erlesenen Getränken.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)