In einem umgebauten Bungalow in East Austin begeistert Este mit einer coolen Atmosphäre und setzt den Fokus auf zeitgenössische mexikanische Küche mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten. Das Ceviche amarillo mit weißem Fisch und einer Piña-Kurkuma-Brühe ist ein köstlicher Auftakt für das Menü. Anschließend beeindruckt die Piña preparada, bei der Ananasscheiben mit einer Piloncillo-Salsa überzogen und mit Kakao-Nibs sowie Chilisalz bestäubt werden – unglaublich simpel, aber äußerst einprägsam. Die Hauptgerichte sind größtenteils vom Grill inspiriert, während der Fisch des Tages in Bananenblättern serviert wird, begleitet von Hoja-Santa-Salsa-Verde und refried beans. Abrunden lässt sich das Essen mit einem der Desserts, vielleicht dem Pastel de Elote, einem saftigen runden Maiskuchen, der mit kandierten Haselnüssen, Blaubeeren und einer braunen Buttercreme garniert ist.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)