Das Meanwhile Brewing beherbergt mehrere Foodtrucks, aber der von Chefkoch Damien Brockway ist der klare Spitzenreiter. Es ist Barbecue, aber definitiv nicht das Barbecue, das Ihr Großvater kannte. Stattdessen schwingt hier ein Hauch von moderner Küche mit, inspiriert von den kulinarischen Traditionen der afrikanischen Diaspora, die sich deutlich auf der Speisekarte widerspiegeln. Mit einer strikten Nose-to-Tail- und Root-to-Stem-Philosophie finden sich hier Gerichte wie Pulled Pork und Brisket sowie mit Pekannussholz und gemischtem Hartholz geräuchertes Hähnchen. Die klassische Schweinswurst, durchsetzt mit roten Pfefferflocken, beeindruckt mit ihrem perfekt abgestimmten Geschmack, doch das wahre Highlight ist das Hähnchen mit Chili-Essig-Butter. Eine wechselnde Auswahl an Beilagen könnte beispielsweise Burnt Ends mit Schwarzaugenbohnen und rauchig gewürzten Erdnüssen umfassen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)