Das Zeichen eines guten Lokals ist, wenn sich eine Schlange bildet, bevor es überhaupt geöffnet hat – und bei InterStellar BBQ passiert das lange, bevor die Türen aufschwingen. Alle kommen hierher, um einen Vorgeschmack auf die Barbecue-Kunst von Pitmaster John Bates zu bekommen, der sein Fleisch langsam und schonend über Post-Eiche gart. Das Brisket mit einem einfachen Rub aus Salz, Pfeffer und Knoblauch ist herausragend, aber das ist noch längst nicht alles. Der mit Pfirsichtee glasierte Schweinebauch ist butterzart; der in Bier eingelegte „Tipsy Turkey“ saftig und köstlich; und es gibt drei verschiedene Würste im Angebot, darunter Kielbasa. Auch bei den verlockenden Beilagen kann man nichts falsch machen, wie etwa beim Frito Pie. Besonders hervorzuheben sind jedoch die geräucherten Gratinkartoffeln mit goldbrauner Kruste und der Poblano-Creamed-Corn. Lust auf etwas Süßes? Bananenpudding und mexikanischer Schokoladen-Milchreis gehören zu den Favoriten.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)