In diesem geschichtsträchtigen mittelalterlichen Anwesen, das sich unmittelbar am Rand des Palais des Papes befindet, kreiert Chef Guilhem Sevin eine Komposition, die zwischen Modernität und Klassizismus oszilliert – goldbraune Kalbsbries, Morcheln aus dem Pont du Gard oder im Butter gebratener Hummer mit einer Variationen von Spargel – unterstützt von einem jungen und motivierten Team. Die schwebende Terrasse, die über den Platz hinausragt, bietet den idealen Rahmen, um diese Küche zu genießen, begleitet von einem hervorragenden Weinangebot, das insbesondere durch ein didaktisches Kellerbuch hervorsticht, das ausschließlich dem Châteauneuf-du-Pape gewidmet ist.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)