Ein Restaurant mit außergewöhnlicher Lage? Dieses befindet sich im Turm des ikonischen Centro Niemeyer, 20 Meter über dem Boden, und... bietet einen spektakulären Blick auf die Stadt! Unter dem Namen Yume (japanisch für „Traum“) setzt Chefkoch Adrián San Julián stets auf Nachhaltigkeit und das Konzept der Nullverschwendung. Daher versucht er, jedem Gericht eine einzige Zutat (wie Zwiebel, Blumenkohl, Spinat, Knollensellerie, Glatthai...) zugrunde zu legen, die auf vielfältige Weise verarbeitet wird. Dabei erforscht er mit Hilfe verschiedener Techniken die unterschiedlichen Geschmacksnuancen und Intensitäten der jeweiligen Zutat. Das Angebot besteht aus drei charmanten und mutigen Menüs: Executive (6 Gänge), Intermedio (7 Gänge) und Degustation (11 Gänge). Welche Gerichte erwarten Sie? Besonders beeindruckt haben uns der Tintenfisch in seiner eigenen Tinte und die außerordentlich zarte Lachsforelle.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)