Feinschmecker reisen zu diesem kulinarischen Tempel wie zu einer Pilgerstätte, denn hier wurden die Geheimnisse des Feuers entschlüsselt... ja, sogar gezähmt! Bittor Arginzoniz, der Chefkoch, Inhaber und die Seele des Hauses, setzte alles auf einen Traum, auf eine Lebens- und Arbeitsweise, die ihn dazu veranlasste, ein Bauernhaus aus dem 18. Jahrhundert in seinem Heimatdorf Axpe - Atxondo am Fuße des Anboto umzubauen. Sein Konzept ist einzigartig, da er Haute Cuisine vom Grill anbietet und dabei mit verschiedenen Holzarten spielt (Steineiche, Rebstöcke, Eichenholz von gebrauchten Fässern...), eigens von ihm erfundenen Utensilien sowie einem raffinierten Flaschenzugsystem, das es ihm ermöglicht, die Höhe der Grills zu variieren und so die Garstufen exakt zu kontrollieren. Angeboten werden eine kleine Speisekarte und ein Degustationsmenü mit unvergesslichen Gerichten wie Eigelb & weiße Trüffel, seinem berühmten gereiften Rinderkotelett oder dem unvergleichlichen Eis aus reduzierter Milch und Roter Bete. Reserviere unbedingt lange im Voraus (wir sprechen hier von Monaten), denn es gibt meist eine enorme Warteliste!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)