Im Herzen von Badajoz, im Erdgeschoss eines Eckgebäudes neben der Kathedrale, befindet sich ein einfaches Bistro mit der Seele einer gastronomischen Bar, das mit seinem Konzept überrascht. Unter dem baskischen Namen Bidaia, einem Begriff, den man mit „Reise“ übersetzen könnte, präsentiert das junge Chefpaar an der Spitze (Elena Ruiz und Álvaro Serrano) eine kleine Marktküche und zwei Menüs, die eng mit der Saison verbunden sind und die traditionellen Wurzeln feiern, inspiriert von Erinnerungen und persönlichen Erfahrungen, vor allem aus dem Norden Spaniens. Besonders begeistert hat uns das Natur-Garnelen-Tatar und die zart geschmorte iberische Bäckchen à la Royale!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)