Dieses Restaurant im Eixample, dessen Name uns lehrt, dass dieses Wort auch auf den Wind verweist, der weht (oder auf den sogenannten „göttlichen Wind“), wird von Enric Buendía geführt, einem Küchenchef, der in renommierten Häusern wie Mugaritz oder dem mit drei Sternen ausgezeichneten Disfrutar ausgebildet wurde. Heute leitet er mit diesem Projekt das, was er die „stille Revolution“ nennt. Er setzt die erlernten Techniken ein, um eine Kreativität zu entfalten, die die asiatische Gastronomie aus einer ausgeprägten mediterranen Perspektive neu interpretiert, mit saisonalen Zutaten, beeindruckenden Präsentationen, Fusionen oder Mischformen... sowie Anspielungen auf die katalanische Küche. Alles dreht sich um ein einziges Degustationsmenü namens Kamikaze, das sich mit jeder Jahreszeit weiterentwickelt. In den zahlreichen Gängen, die aus kleinen Häppchen bestehen, finden sich so verlockende Gerichte wie die geröstete Knoblauch-Empanada, die Makrele Umeboshi oder der Pekinger Pilz, der mit einem Champignon überrascht, der in einer chinesisch inspirierten Marinade osmotisch behandelt wurde.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)