Am Place Carnot, ganz in der Nähe des Hôtel-Dieu, befindet sich dieses Restaurant mit moderner Fassade im Erdgeschoss eines charmanten alten Hauses. Der Küchenchef Christophe Quéant, der zuvor bei Robuchon und Ducasse tätig war, bietet hier eine zeitgemäße und saisonale Küche an, die auf soliden klassischen Grundlagen basiert. Seine hochwertigen Produkte werden durch punktgenaue Garzeiten und klare, schnörkellose Zubereitungen perfekt in Szene gesetzt! In einem modernen Speisesaal in Beige-Tönen mit freigelegtem Mauerwerk genießt man etwa ein naturbelassen gegartes Seezungenfilet mit Pilzfondue und jungen Blättern oder ein Soufflé mit Madagaskar-Vanille à la Crème-Brûlée-Art ...(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)