ViaMichelin
SWAN&SON
Guide Michelin
Fusion
Bewertung des Guide Michelin
Unter dem Namen "a modern bistro tale" bietet Gastronom Björn Swanson, bekannt aus dem "faelt" in Schöneberg, hier ein niveauvolles und zugleich angenehm zugängliches Bistro-Konzept. Freuen darf man sich auf modern-kreative Gerichte, die klassische und japanische Einflüsse verbindet, so .z. B. "schwarzer kabeljau mit sesam, spinat & soja-beurre blanc" oder "cordon bleu {tonkatsu style} mit shiitakerahm & gurkensalat". Serviert wird in geradlinig-schickem Ambiente oder auf der netten Terrasse vor dem Haus. Mittags ist das Angebot etwas einfacher und günstiger.
Ort
Giesebrechtstraße 3
10629 Berlin