Der Chef Sébastien Renard (bekannt aus „Top Chef“) hat das ehemalige prachtvolle Anwesen seines Mentors, des großen Kochs Marc Meurin, übernommen. Dieses herrschaftliche Backsteinhaus beeindruckt mit seinem Charme; die Bar und das elegante Glasdach verleihen ihm einen unverkennbaren Charakter. Als gebürtiger Sohn der Region setzt der junge Chef auf lokale Produkte und deren Erzeuger in einem konsequenten locavore Ansatz. Er bietet eine Küche im Stil eines „Carte Blanche“-Menüs, bei dem sich sein technisches Können voll entfaltet: Tagliatelle vom Tintenfisch mit Apfel, Sellerie und Ingwer; Seeteufelschwanz, Variationen von weißem Spargel und Heusabayon. Fünf komfortable Zimmer stehen zur Verfügung, um den Aufenthalt zu verlängern.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)