Der aus Béziers stammende Chef und Inhaber hat sein Besteck in einer Fußgängerzone unweit des Rathauses niedergelegt. Sein kleines Bistro erstreckt sich über zwei Säle mit Steinwänden und mandelgrünen Farbtönen, ausgestattet mit quadratischen Tischen und Bistrostühlen. Die kleine Terrasse ist an schönen Tagen äußerst angenehm. Seine Küche folgt den Jahreszeiten auf Schritt und Tritt, wie etwa bei diesem fein abgestimmten Vanille-Wolfsbarsch oder der mit Genuss neu interpretierten Birne Belle-Hélène.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)