L'Alter-Native, oder die andere Geburt, ja sogar die Wiedergeburt: Das ist es, was dieses Projekt in Béziers für Gilles Goujon bedeutet. In der Stadt, in der er aufgewachsen ist und studiert hat, entwickelt der bekannte Küchenchef des Auberge du Vieux Puits ein Konzept für eine ökologisch verantwortungsvolle Meeres- und Gemüseküche, mit dem Ziel, neue Wege zu beschreiten. Mit Gemüse aus dem Aquaponik-Garten und anderen Schätzen des Südens kreiert sein Küchenchef großzügige, ehrliche und appetitliche Gerichte, wie etwa den Zucchini-Poupeton „Hommage à Roger Vergé“. Eine angenehme Terrasse-Patio lädt an schönen Tagen zum Verweilen ein.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)