Unverschämt: frech, dreist und sogar respektlos, so definiert es das Wörterbuch. Es gibt auch einen Hauch von Rock’n’Roll beim Deutschen Fabian Feldmann, einem kreativen Chefkoch, der es liebt, mit Konventionen zu brechen. Dabei kennt er die Regeln wie seine Westentasche: Unser Rebell hat den klassischen Werdegang in renommierten Häusern durchlaufen, wie L’Oasis in La Napoule und Pierre Gagnaire in Paris. In seinem Refugium in Biarritz gibt er einer manchmal ungezähmten, aber stets präzisen Fantasie freien Lauf. Hochwertige Zutaten, insbesondere die Fische von der Auktion in Capbreton, werden originell zubereitet und gewürzt. Unverschämtheit kann durchaus ihren Reiz haben!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)