In einem Museum zu essen, ist an sich schon etwas Besonderes, doch im Guggenheim Bilbao zu speisen, ist zweifellos eine Klasse für sich. Die Einzigartigkeit des Ortes prägt die gesamte Erfahrung in hohem Maße. Nerua, benannt nach dem lateinischen Begriff für die Ría del Nervión, wo Süß- und Salzwasser aufeinandertreffen, spiegelt diese Verschmelzung von Elementen auch in seiner Philosophie wider. Chefkoch Josean Alija setzt darauf, die Aromen der baskischen Küche mit Innovation neu zu interpretieren und bereichert das kulinarische Angebot mit Gerichten, die durch ihre intensiven Aromen und pflanzlichen Nuancen begeistern. Die Speisekarte ist modern gehalten und bietet ein Degustationsmenü (Muina), das saisonale Akzente setzt. Beispiele hierfür sind der Tränenerbsen-Eintopf mit Mangold und Seeigel oder der wunderbare ummantelte Seehecht mit schwarzer Sauce und grünem Paprika-Pilpil. Ein Tipp gefällig? Wir empfehlen, die Weinbegleitung zu wählen, denn... einige der Weine sind wirklich äußerst interessant!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)