Gebürtig aus der ehemaligen DDR und einst Landmaschinenmechaniker, wurde Lutz Janisch vom Küchenchef Jean Albrecht (Le Vieux Couvent in Rhinau) ausgebildet. Er verwöhnt uns mit einer zeitgemäßen und großzügigen Küche, die von vielfältigen Inspirationen geprägt ist: italienisch, wie bei hausgemachten Strozzapreti zu frittiertem Tintenfisch, gefüllt mit Garnelen und Zucchini; japanisch, etwa mit einer Tempura aus Wachtelschenkeln und einem Spieß mit geröstetem Filet; und französisch, wie bei Crêpes Suzette mit Grand-Marnier-Eis. Häufig stehen lokale Produkte im Mittelpunkt, wie Forelle aus Eguelshardt oder Gemüse aus Sturzelbronn. Zimmer für einen Zwischenstopp sind ebenfalls verfügbar.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)