„Bio“ lautet hier das Motto, von der Küche aus nachhaltig erzeugten Produkten bis zur Einrichtung des Restaurants und des gleichnamigen Hotels aus unbehandelten Naturmaterialien von Handwerkern der Region. Hier gilt „vom Garten auf den Teller“, daneben kommt Fermentiertes und Eingelegtes zum Einsatz. Die Karte lockt z. B. mit "rosa gebratenem Nüssle vom Schönenbacher Hirsch mit cremiger Süßkartoffel". Probieren sollte man auch die vegetabil geprägten Gerichte wie z. B. "Die mehligen Kartoffeln - handgedrehte Gnocchi, Federkohl, Randig vom Vetterhof“. Auch Freunde von Bio-Weinen oder Naturweine werden hier fündig.