Am Place Louis-XII lädt ein zeitgenössischer Raum in Salbeigrün-Tönen ein und öffnet den Blick auf die Küche. Spät zur Kochkunst gekommen, widmet sich Romain Matura, ein gebürtiger Sohn des Pays de Bray, den Jahreszeiten und der Region: glasig gebratener Petersfisch auf einer Basilikum-Bohnenmousseline aus der Beauce, dazu ein intensiv jodhaltiger Krustentiersud und eine Miesmuschelmarinière, die direkt am Tisch serviert wird; falsches Filet vom normannischen Rind mit einer Sarriette-Pomme-Dauphine. Ein leichteres Mittagsmenü und abends zwei Degustationsmenüs stehen zur Auswahl.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)