Ein zeitgenössisches Gebäude mit bukolischem Charme, am Ufer der Charente gelegen und mit Blick auf das Schloss, das die Grand-Marnier-Destillerie beherbergt. Sowohl im Speisesaal als auch auf der Terrasse hebt das moderne Ambiente eine Autorenküche hervor, die vom Vater-Sohn-Duo Thierry und Julien Verrat geführt wird. Sauerteigbrot und Sommertrüffelbutter eröffnen das Menü, gefolgt von raffinierten Häppchen mit japanischen Anklängen: geräucherte Auster auf Buchenholz, Chawanmushi mit Aal, Geflügellebermousse mit XO-Cognac. Die Teller setzen diese zarte Reise fort: Gänseleber mit Algen und Stör-Dashi, glasiger Petersfisch mit Bigorre-Speck und vegetarisches Civet. Eine klare, ehrliche Küche, bei der die Technik hinter dem Geschmack zurücktritt.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)