In diesem gemütlichen, entspannten Restaurant, das in einem renovierten viktorianischen Gebäude untergebracht ist, hat sich Chefkoch Matt Vawter als führender Kopf der kulinarischen Szene von Breckenridge etabliert. Die zugängliche, zeitgemäße Speisekarte zeigt seinen durchdachten Stil und setzt auf sorgfältig ausgewählte Zutaten, die mit souveräner Schlichtheit zubereitet werden. Verwöhnende Vorspeisen wie Hühnerlebermousse mit Kirsch-Mostarda und Mandel-Financier oder Frühlingszwiebel-Pfannkuchen mit Erdnusssauce und Gochujang machen den Auftakt. Ebenso beeindrucken gehaltvollere Gerichte wie Ricotta-Cavatelli mit Pfifferlingen und Zuckermais oder Lammkarree mit gegrilltem Spigarello und Raclette-Fondue, die die zutatenfokussierte Philosophie der Küche unterstreichen. Für ein intensiveres Erlebnis können Feinschmecker das mehrgängige Chef's-Counter-Degustationsmenü wählen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)