Vor der Tür dieses Sichuan-Superstars, der Sunset Park mit seinen präzisen Interpretationen von Chengdu-Klassikern begeistert, findet sich fast immer eine Schlange. Der zweistöckige Raum ist schlicht gehalten, mit rustikalen Holztischen und niedrigen, rückenlosen Hockern, doch das Personal mit Ohrstück ist ebenso versiert und sorgfältig wie die Gerichte selbst – und gibt Anfängern gerne Empfehlungen zur Speisekarte. Während viele Sichuan-Küche mit Unmengen von betäubendem Chiliöl assoziieren, gehen diese Köche sparsam mit der Schärfe um, um die komplexen Aromen in Gerichten wie ganzem Fisch mit süßen Paprikaschoten oder dünn geschnittenem Schweinefleisch in einer säuerlich-knoblauchigen Sauce zur Geltung zu bringen. Sollte die Schärfe dennoch unerträglich sein, sorgen ein Krug frischer Wassermelonensaft und eine Platte flockiger, im Wok geschwenkter Ananas-Bratreis für Abhilfe.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)