Der Chefkoch Kim Ortin, der unter anderem in den Küchen von L’Espérance in Hérouville-Saint-Clair tätig war, hat zusammen mit seiner Partnerin Hélène sein erstes Restaurant unweit der Abbaye aux Hommes eröffnet. In diesem kleinen, genussvollen Bistro verweist er nicht direkt auf seine karibischen Wurzeln, sondern schöpft vielmehr aus seinen zahlreichen Reisen, um eine moderne und durchdachte Küche zu kreieren: Thunfisch-Tataki mit Mohnsamen und Wasabi-Mayonnaise; Kabeljau mit Rosmarin infusiert, Süßkartoffelpüree mit Vanille, Creme aus gegrilltem Chorizo … Dabei vergisst der Chefkoch jedoch nicht die wohltuenden Klassiker: gebackener Bauern-Camembert, Rinderfilet mit Butter und Pommes frites in Rinderfett, Crème brûlée.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)