Es befindet sich in einem separaten Gebäude des Cap Vermell Grand Hotel (ein MICHELIN Schlüssel) und zeigt unmissverständlich seinen Ehrgeiz, die Welt zu erobern; nicht umsonst leitet sich sein Name von einem lateinischen Begriff ab, der „verschlingen“ bedeutet. In den wunderschönen Speisesälen mit ihren beeindruckend hohen Decken wirst du die kulinarische Philosophie des Küchenchefs Álvaro Salazar entdecken, eines Mannes, der seine Bemühungen auf eine einzige Idee stützt: eine „ungezwungene Gastronomie zu schaffen, die sich dem Umfeld und den mediterranen Wurzeln verpflichtet fühlt“. Was erwartet dich? Ein einziges modernes und kreatives Degustationsmenü (Devoro), das sowohl durch die Detailverliebtheit und Präzision in der Präsentation als auch durch den Versuch überrascht, mit jedem Gericht eine Geschichte zu erzählen – mit Anspielungen auf seine Heimatstadt Linares (Jaén), die Insel Mallorca, das Mittelmeer... Das Menü, das saisonale Gerichte mit bereits ikonischen Kreationen des Hauses kombiniert (Patito 2019, Almendra y Caviar 2022...), orientiert sich bei seiner Entwicklung an drei Phasen der Sonne: Albor, Zenit und Ocaso.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)