Eingebettet in die Anse Corton, eine wilde und natürliche Bucht gegenüber dem Cap Canaille, thront die Villa Madie, ein schönes zeitgenössisches Gebäude, mit ihrer Terrasse an einem Traumort über den blauen Fluten des Mittelmeers. Dimitri Droisneau, ein Normanne, der sich leidenschaftlich in die Provence verliebt hat, schöpft hier seine gesamte Inspiration. Von Gericht zu Gericht zieht sich diese Inspiration: leicht, subtil, köstlich, frisch und aromatisch, mit Nachdruck, wenn nötig, stets überraschend und immer wieder neu interpretiert. Die ganze Magie des Südens – sowohl seine Meeres- als auch seine Landprodukte – wird in dieser Küche zur Perfektion gebracht. So etwa bei einem großartigen Gericht wie der Carabineros-Garnele mit ihrem Törtchen aus roten Früchten, bei dem die jodige und salzige Note des Krustentiers in himmlischer Harmonie mit den Früchten verschmilzt. Auch auf der Weinkarte mangelt es nicht an klugen Vorschlägen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)