Untergebracht in einer Druckerei aus dem 19. Jahrhundert, verbindet dieses elegante Restaurant originalgetreue Details mit modernen Akzenten. Freigelegte Ziegelwände und maßgefertigte Fliesenböden harmonieren mit deckenhohen Weinregalen und eindrucksvollen Kronleuchtern. Chefkoch Andrew Zimmermans Menü bringt Elemente südostasiatischer, koreanischer und mediterraner Aromen in die amerikanische Küche ein, wie etwa bei einem getoasteten Brioche, das mit Délice de Bourgogne-Käse, geschmorten Lauchscheiben und schwarzem Trüffel belegt ist, dazu am Tisch serviert eine reichhaltige und herzhafte Lauch-Popcorn-Velouté. Gegrillter Schwarzer Seehecht, im Carolina-Barbecue-Stil serviert, bietet eine ausgewogene Mischung aus herzhaften, süßen und rauchigen Noten, dank einer Beilage aus gehobeltem Kohl mit Honigsenf, Forellenrogen und einer geräucherten Apfelwein-Beurre-blanc. Zum Dessert empfiehlt sich der Jivara-Milchschokolade-"Frosty".(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)