Am Stadtrand von Puebla, in der Stadt Cholula, schlägt dieses Restaurant einen eigenen Weg in einer Region ein, die reich an traditionellen Rezepten ist. Die Umgebung ist die erste Überraschung: ein elegantes Lagerhaus mit stimmungsvoller Beleuchtung, freiliegendem Mauerwerk, flackernden Kerzen und Metallträgern. Chefkoch Eduardo Luna präsentiert ein zeitgenössisches mexikanisches Degustationsmenü, das perfekt zum großzügigen Raum passt, und hinterlässt mit klugen Ideen und raffinierten Präsentationen einen bleibenden Eindruck. Denken Sie an Rindertatar mit Serrano auf Brioche, eine luftige Tortilla mit Pilzen und Mole Poblano oder einen besonders zufriedenstellenden Erdbeersalat mit Vanillecreme und Zitroneneis. Aufmerksame Servicemitarbeiter behalten alles im Blick, während ein Barkeeper im Hintergrund erfrischende Cocktails mixt.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)