Etwas abseits des Stadtzentrums liegt dieses prächtige, im 19. Jahrhundert erbaute bürgerliche Anwesen, das in ein Luxushotel umgewandelt wurde und eine vorbildliche Restaurierung erfahren hat. Davon profitiert insbesondere der Speisesaal, der in einem intimen und eleganten Salon untergebracht ist. Frisch und großzügig, präsentiert sich die Küche von Anthony Carballo in zwei Menüs, inspiriert teils vom Gemüsegarten des Anwesens. Terrine von Foie gras mit Lakritzpulver marmoriert, Lakritzreduktion und Orangengel; St. Pierre mit Beurre blanc, Saubohnen, Erbsen und Forellenkaviar; Geflügel mit Foie gras und Pfifferlingen gespickt, dazu ein Törtchen mit confierten Keulen und Sabayon aus oxidativem Pineau: eine wunderbare kulinarische Symphonie, begleitet von einer gut durchdachten Weinkarte! Alternativ kann man auch in der Brasserie des Flâneurs Platz nehmen, die in der ehemaligen Brennerei des Anwesens untergebracht ist.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)