Seit der Ankunft des italienischen Spitzenkochs Massimiliano Sena, der aus Sorrent in der Nähe von Neapel stammt und eine makellose Laufbahn vorweisen kann, hat dieses noble und elegante Anwesen im Geist des Grand Siècle eine wohlgelungene kulinarische Modernisierung erfahren. Lokale und saisonale Produkte stehen im Mittelpunkt, und die italienische Herkunft des Küchenchefs zeigt sich auf feine und subtile Weise. Kein Showeffekt oder unnötige Küchentechnik: Die Beherrschung ist so souverän, und die Harmonien sind so gewahrt, dass man dieses perfekte Ei mit seiner luftigen Pfifferlingsmousse oder den Kabeljau mit Zucchini-Variationen, Himbeere und schwarzem Knoblauch vollauf genießen kann. Eine beeindruckende Weinkarte mit über 700 Positionen rundet das Angebot ab. Vom Saal unter dem Glasdach aus lädt der Blick auf den französischen Garten und den Kanal zur Ruhe ein.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)