Mit nur vier Gemeinschaftstischen, keinem Schild und keiner Speisekarte bietet dieses ausschließlich bar zahlbare Straßenlokal in Roma Norte ein überraschendes Erlebnis, das das Essen über jeglichen Schnickschnack stellt. Statt der üblichen Annehmlichkeiten erwartet die Gäste eine geschäftige Küche, die unermüdlich kocht, bis die Gäste nicht mehr können. Was als nächstes serviert wird, bleibt ungewiss, doch eines ist sicher: Erbstück-Mais, der im Haus nixtamalisiert und gemahlen wird, bildet die Grundlage für viele der Gerichte. Tortillas, Sopes und Huaraches werden frisch geformt und auf Bestellung gebacken, bevor sie mit einer beeindruckenden Vielfalt an saisonalen Zutaten und Saucen veredelt werden. Die Salsas, die am Tisch serviert werden, liefern wahre Blitzschläge an Schärfe und beleben jedes Gericht. Achtung: Reservierungen werden nicht angenommen, und die Warteliste vor Ort wird schnell lang.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)