Während die Überreste seiner industriellen Vergangenheit noch sichtbar sind, beeindruckt dieses schicke Restaurant in Roma Norte mit einem wunderschönen Ambiente aus weiß getünchten Ziegelwänden, Möbeln aus Mesquiteholz und hohen Decken. Es ist luftig und elegant – ein Ort, an dem man stundenlang verweilen möchte. Chefkoch Eduardo Garcias von der französischen Küche und globalen Einflüssen inspirierte mexikanische Küche zieht alle Blicke auf sich. Wählen Sie à la carte oder probieren Sie das Degustationsmenü – in jedem Fall werden Sie von der durchdachten Kochkunst begeistert sein. Aguachile wird hier neu interpretiert und präsentiert süße Jakobsmuscheln mit einer leuchtenden Drachenfruchtsoße, die mit grünem Chili gewürzt ist. Perfekt gebratenes Fischfilet wird mit einem üppigen Bouillabaisse-Schaum angerichtet. Selbst das bescheidene Flan wird hier aufgewertet: verfeinert mit lokalem Vanillearoma und überzogen mit bernsteinfarbenem Karamell.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)