Wenn die Schlange, die sich um das Gebäude windet, nicht schon ein Hinweis ist, dann wissen Sie, dass Sie bei Cattleack Barbeque angekommen sind, sobald der verlockende Duft von Holzrauch in der Luft liegt. Besitzer und Pitmaster Andrew Castelan setzt auf die Klassiker und verwendet Eichen- und Hickoryholz für seine täglich wechselnden Barbecue-Fleischgerichte. Brisket und Schweinerippchen sind absolute Pflicht, aber die Spezialitäten wie Schweinesteak oder Wagyu-Pastrami-Brisket stehen ihnen in nichts nach. Das Fleisch ist von sich aus so aromatisch, dass es keine Begleitung braucht – dennoch stehen auf jedem Tisch Flaschen mit der leuchtend-frischen und würzigen Sauce bereit. Natürlich darf in einem erstklassigen Barbecue-Lokal auch die Beilage nicht fehlen: Hier überzeugen die Greens, Burnt End Beans oder Street Corn auf ganzer Linie. Und wenn Sie gefragt werden, ob Sie Maisbrot möchten, lautet die Antwort immer ein entschiedenes Ja.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)