Diese magische Ortschaft hat einen neuen Anziehungspunkt innerhalb von „La Residencia“, einem Belmond Hotel. Dort, in einer ehemaligen Ölmühle aus dem 17. Jahrhundert, die noch die originale mallorquinische Tafona bewahrt, präsentiert Chefkoch Pablo Aranda eine moderne Küche mit ausgeprägter mediterraner Basis und arabischen Akzenten, die auf seine Heimatstadt Granada verweisen. Sein Konzept, das durch ein Degustationsmenü zum Ausdruck kommt und als „Küche der Rückkehr“ gedacht ist, lässt sich vom poetischen Universum Federico García Lorcas inspirieren (es gibt auch die Möglichkeit eines vegetarischen Menüs im selben Kontext). In den Sommermonaten, sofern es das Wetter erlaubt, wird das Restaurant auf die Terrasse verlegt, die ausgesprochen romantisch ist und einen atemberaubenden Blick sowohl auf Deià als auch auf die Serra de Tramuntana bietet. Eine Empfehlung? Besonders gefallen hat uns das Gericht namens Albayzin, zubereitet mit Quisquilla-Garnelen, Schweinebauch, Birne und eingelegter Zitrone.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)