Wenn ein leidenschaftlicher Handwerksmeister und Altmeister der niederländischen Gastronomie wie Mario Ridder seine persönlichste Geschichte erzählt, sollten Feinschmecker sich auf etwas Besonderes gefasst machen. Er empfängt Sie im Herzen von Delft, wo Azurite die Gäste in eine geschmackvolle Mischung aus Glas, Beton und Holz eintauchen lässt. Robust und natürlich, warm, mit präsentierten Spitzenprodukten als Blickfang (in der oberen Etage lagern Hunderte von Flaschen im Weinkeller, und es gibt eine Vintage-Whisky- und Digestif-Bar). Der Service ist ebenso elegant, dezent, aber aufmerksam, mit einem Sommelier, der für großartige Kombinationen sorgt. So ist die Bühne bereitet, damit Küchenchef Ridder seine Expertise in der klassischen Küche und seine Liebe zu niederländischen Produkten zum Ausdruck bringen kann. Er arbeitet mit drei Menüs (vegetarisch, Signatur und Kaviar), die seinen reichen Werdegang mit Finesse zusammenfassen. Denken Sie an eine eher natürliche Artischockencreme zu einem Filet von Blauflossen-Thunfisch bei Zimmertemperatur, garniert mit einer feinen Scheibe gereiftem Rindfleisch, beträufelt mit einem tiefen Olivenöl und umgeben von einer subtil lebendigen Kohlrabi-Vinaigrette. Eine Delikatesse! Mario Ridder zeigt sich als Koch von seiner verletzlichen Seite – und das garantiert ein außergewöhnliches Erlebnis.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)