Temaki Den befindet sich im The Source Hotel + Market Hall. Der offene Raum, eingebettet zwischen anderen Anbietern, besticht durch eine dunkle Farbpalette, die diesem Ort eine moderne, wenn auch leicht düstere Atmosphäre verleiht. Wie der Name vermuten lässt, dreht sich hier alles um Temaki, also handgerollte Sushi, doch auch Aburi-Nigiri (flambierte Nigiri) stehen auf der Karte. Beginnen Sie mit Broccolini Goma-ae, einem harmonisch abgestimmten Gericht aus blanchierten, leuchtend grünen Broccolini in einem Sesam-Dressing, bevor Sie sich den Temaki zuwenden, die à la carte oder im Set erhältlich sind. Die Röllchen werden für die Gäste einzeln frisch zubereitet, und der schottische Lachsbauch mit Yuzu-Kosho und knusprigen Schalotten ist ein absolutes Highlight. Das Auberginen-Nigiri sollten Sie keinesfalls auslassen – flambiert und mit Miso karamellisiert, entfaltet es einen buttrigen, reichhaltigen und leicht süßen Geschmack, der absolut begeistert.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)