Das Restaurant des Hotels Castelbrac trägt den Namen des Schiffes von Kommandant Charcot, dem berühmten Entdecker der Polarregionen. Der aus Dinan stammende Küchenchef Julien Hennote hat seinerseits ebenfalls andere (kulinarische) Horizonte erkundet, wie die der Côte d’Azur und sogar Polynesiens. In der Küche setzt er auf regionale Produkte und Küstenfischerei (Tauch-Jakobsmuscheln und Seeohren, Hummer, Algen) unter Berücksichtigung der Ressourcen. Seine ambitionierten Rezepte erweisen sich als elegant und schmackhaft. Besonders hervorzuheben sind die köstlichen Desserts. Ein gemütlicher Speisesaal und eine Panoramaterrasse mit Blick auf das Meer und die Korsarenstadt runden das Erlebnis ab.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)