Abseits von Poitiers liegt das Château de Dissay, ein prachtvolles Gebäude aus dem 15. Jahrhundert, das hervorragend erhalten und in ein charmantes Hotel umgewandelt wurde. Hier befindet sich ein Restaurant in einem großzügigen, eleganten Salon mit Parkettboden und Stuckverzierungen. Geboten wird eine moderne, visuell ansprechende Küche, die in der bürgerlichen Tradition verwurzelt ist und hochwertige Produkte wie Steinpilze, Kaisergranat, Bauern-Perlhuhn und Bourbon-Vanille zelebriert. Diese werden durch geschmacksintensive Saucen und Jus hervorgehoben, wie etwa beim konfierten Steinbutt mit Bouchot-Muscheln und einer intensiven Safransauce. Zu Beginn der Woche sowie mittags außerhalb des Wochenendes wird eine bistronomische Karte angeboten.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)