Das Flaggschiff des argentinischen Küchenchefs Paulo Airaudo hat eine neue Richtung eingeschlagen, seit es in das emblematische Hotel Maria Cristina (ein MICHELIN-Schlüssel), das auf über ein Jahrhundert Geschichte, Eleganz und Stil zurückblicken kann, umgezogen ist. Hier, an der Mündung des Urumea und praktisch gegenüber dem Kursaal, strebt das Restaurant Amelia danach, weiter zu wachsen, indem es eine zeitgenössisch-kreative Küche anbietet, die den Geschmack in den Vordergrund stellt und vor allem niemanden gleichgültig lässt. Das Konzept, reich an Nuancen, schöpft seine Hauptinspiration aus dem Kantabrischen Meer. Die offene Küche und die besondere Bedeutung der Theke unterstreichen das Anliegen, die Nähe zwischen Koch und Gast zu fördern. Zudem entwickelt sich das Angebot hin zu dem, was der Chef als ein "italienisches Omakase" bezeichnet – eine perfekte Verbindung seiner italienischen Wurzeln mit japanischen Aromen. Das Erlebnis dreht sich um ein einziges saisonales Degustationsmenü, das mit einer optionalen Getränkebegleitung ergänzt werden kann (die Abstimmung kann auch alkoholfrei sein).(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)