Im schönen Hotel "Bülow Palais" im Dresdner Barockviertel hat man Bistro und Wintergarten zum "Caroussel Nouvelle" vereint, stilvoll das Interieur von Top-Designer Carlo Rampazzi. Mittags und abends gibt es die Klassikerkarte, dienstags bis samstags am Abend zusätzlich zwei Degustationsmenüs, eines davon vegetarisch. Die Gerichte orientieren sich an der Saison und sind klassisch-französisch sowie regional ausgerichtet. Palais Bar und Cigar Lounge für Apero oder Digestif.